Değişik renkleri, güzel şekilleri ve ısıya dayanıklı şekilde
üretilmiş malzeme özellikleriyle mutfaklarda sıklıkla kullanılan silikon
kalıplar, özellikle kek yaparken kolaylık sağlamaktadır. Normal kek kalıbına
yapışan kekleri yapıştırmadan kolayca çıkarmasıyla da gönülleri bir kez daha
fethediyor.
Silikon kapta kek yaparken tepsiye su koymanıza gerek
yoktur. Yine de ısı kaynaklarına( ızgara, elektrikli soba gibi) direkt
koymayınız. Yapışmaz bir özellikte olsa da silikonun zeminini yağlamanız
kekinizin daha kolay kalıptan çıkmasını sağlayacaktır.
Üzümlü Kek Yaparken Üzümlerin Dibe Çökmemesi İçin Ne Yapılmalı?
Cevizli, fındıklı, üzümlü ve daha birçok versiyonuyla kekler
damaklarımızı şenlendirmektedir. Kek yaparken malzemelerin ve özellikle
üzümlerin dibe çökmesini istemiyorsanız yapacağınız işlem çok basittir. Üzümü
kek hamurunuza eklemeden önce, kuru üzümlerinizi sıcak su ile buluşturup
yumuşatın. Daha sonra neminden kuru bir bez yardımıyla arındırarak kek
hamurunuzun içine ekleyin ve güzelce karıştırın. Üzümlerin kekin içine eşit
şekilde yayıldığını göreceksiniz.
Kek Yaparken Karbonat Kullanılır MI?
Keklerin en önemli özelliği puf puf kabarmış görüntüsü ve
ağızda dağılan yapısıdır. Bunu sağlayan en önemli faktörlerden biri de
bilindiği üzere kabartma tozudur. Kabartma tozu elinizde yoksa bunun yerine
karbonatta harika bir çözüm olacaktır. Hatta karbonat kekinizi kabartma
tozundan daha çok kabartacaktır. Fakat çok kısa bir zaman içinde kabartacağı
için kek fazla şişer ve içi çiğ kalabilir. Bu sebeple kekinizi düşük ayarda
yavaş yavaş pişirmelisiniz.
Kek Yaparken Süt Yoksa Ne Yapılır?
Meyveli, sade ya da fındıklı, cevizli olarak birçok çeşidi
ile davet sofralarının vazgeçilmez lezzeti kekleri yaparken püf noktalarına çok
dikkat ediyor, tadını bulması için birçok yöntem deniyoruz. Eksik
malzemeleriniz varsa kekinizi yapmaktan vazgeçmek zorunda değilsiniz. Evet, kıvamı
biraz farklı olacaktır ama süt yerine bir miktar yoğurtta kullanabilirsiniz.
Kek Yaparken Vanilya Yerine Ne Kullanılır?
Kek, hamurişi tariflerin en güzellerinden biridir. Kek
farklı şekillerde yapılıp bazen malzemeleri değişse de bazı malzemeleri ana
malzemedir ve yerine doğru şeyler eklenmezse tadını büyük oranda
etkileyecektir. Eğer kek yaparken vanilyanız yoksa en klasik yöntem olarak
içine bir miktar limon kabuğu rendeleyebilirsiniz. Tabi bir vanilya değildir
ama büyük oranda aromasını yakalayabilirsiniz. Badem ya da akçaağaç şurubu da
ekleyebileceğiniz diğer seçenekler.
Kek Yaparken Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır?
Keklerimizi kabartan ve onlara şişkin ve dolgun görüntüyü
veren kabartma tozudur. Fakat kabartma tozu keklerinizi kabartmak için
kullanabileceğiniz tek yöntem değildir. Kabartma tozu yoksa yerine karbonat,
sirke, ekşi süt de kullanabilirsiniz.
Kek Yaparken Yumurta Kokusu Nasıl Giderilir?
Yumurta baskın kokusu sebebiyle, diğer aromaları bastırarak
rahatsız edici bir koku yayabilir. Ayrıca eğer sarı ve beyaz ayrı bir tarif
yapacaksanız, ikisinin birbirine karışmadan yapılmasına önem vermelisiniz. Bunun dışında yumurta kokusunu gidermek için,
öncelikle yumurtayı şeker ile iyice çırpmalısınız. Şekerle homojen bir şekilde
karışan yumurtanın kokusu büyük ölçüde kırılacaktır. Ayrıca kullandığınız
yumurtanın taze olduğundan emin olmalısınız.