Şehriye, genellikle buğday unundan yapılır. İnce tel şehriye
için un, su ve tuz karıştırılır ve daha sonra hamur açma makinesi kullanılarak
ince şeritler halinde kesilir. Daha kalın şehriyeler için ise hamurun kesilmesi
yerine elle yoğrulur ve şekillendirilir. Şehriyeler daha sonra kaynar suya
atılarak pişirilir ve süzülür. Şehriyeler, pilav, çorba ve salataların yanında
sıklıkla kullanılır.
Şalgam Acısı Neyden Yapılır?
Şalgam acısı, turpgiller ailesinden olan şalgamın kökünden
elde edilir. Şalgam acısı yapımında kullanılan malzemeler arasında şalgam,
sumak, tuz, maydanoz, limon ve sarımsak bulunur. Şalgamlar, önce dilimlenir ve
daha sonra tuz ile ovulur. Ardından, diğer malzemelerle birlikte karıştırılır
ve bu karışım, özel olarak hazırlanmış büyük kaplarda fermante edilir.
Fermantasyon işlemi, şalgam acısının karakteristik ekşi tadını oluşturur.
Şalgam acısı, özellikle Türk mutfağında sıklıkla meze olarak servis edilir.
Tahin Neyden Yapılır?
Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bir
gıdadır. Susamlar önce kabuklarından ayrılır ve daha sonra kavrulur. Kavrulmuş
susamlar, öğütülerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar işlenir. Tahin, tek
başına tüketilebileceği gibi, humus, tahinli pekmez, salata sosları ve farklı
yemeklerin yapımında kullanılır.
Tantuni Neyden Yapılır?
Tantuni, Türk mutfağına ait bir yemektir. Genellikle Akdeniz
bölgesinde ve Güneydoğu Anadolu'da sıklıkla tüketilir. Tantuni yapmak için
kullanılan malzemeler arasında yufka ekmeği, dana eti, domates, yeşillikler ve
baharatlar yer alır. Dana eti önce ince şeritler halinde kesilir ve ardından
tavada kavrulur. Daha sonra yufka ekmeği ısıtılır ve kavrulmuş et, domates,
yeşillikler ve baharatlar ile birlikte ekmek üzerine konulur. Son olarak ekmek
rulo haline getirilir ve servis yapılır. Tantuni, lezzetli ve doyurucu bir
atıştırmalık olarak tercih edilir.
Tekila Neyden Yapılır?
Tekila, Meksika kökenli bir alkollü içkidir. Temel olarak
mavi Weber agavesinden elde edilir. Agave bitkisi, Meksika'nın Jalisco
eyaletinde yetişir ve tequila yapımında kullanılan ana malzemedir. Tekila
yapımı, agave bitkilerinin kesilmesi, temizlenmesi ve fırınlarda pişirilmesiyle
başlar. Ardından agave bitkileri ezilir ve su ile karıştırılır. Bu karışım,
fermantasyon için tanklara aktarılır ve mayalanması için birkaç gün bekletilir.
Fermente olmuş karışım daha sonra çift damıtma işlemi ile işlenir ve saf tekila
ortaya çıkar. Tekila, kokteyllerde ve tek başına içki olarak tercih edilen
popüler bir içkidir ve birçok ülkede tüketilir.
