Pizza, 7den 77ye herkesin severek tükettiği ve tadına doyum
olmayan hamur bazlı muhteşem bir İtalyan yemeğidir. İnce ya da kalın hamuruna
isteğe göre, özel sosunun üzerine sucuk, salam, peynir, mantar, biber, zeytin
ve kaşar peyniri ile zenginleştirilen ve son derece doyurucu olan bir yemektir.
Elbette her yemekte olduğu gibi pizzanın da püf noktaları bulunmaktadır.
Örneğin pizzanın içindeki kaşar peynirini malzemelerin en
üstüne koymamız en ideal yöntemdir. 200 derecelik bir fırın derecesinde
yaklaşık olarak 20-30 dakika pişen pizzanın üzerindeki kaşarlar eriyerek
muhteşem bir lezzet ortaya çıkartır.
Pizza Yaparken Mantar Haşlanır Mı?
Pizzanızı daha da zenginleştirmek için içerisine istiridye
mantarı, kültür mantarı, kestane mantarı gibi değişik özelliklerde mantarlar
ekleyebilirsiniz. Mantarın tadı pizzaya inanılmaz bir lezzet katacaktır. Klasik
pizzalarda mantarlar doğranarak iyice yıkanır ve pizzanın üzerine çiğ şekilde
dizilir.
Ancak bu olmazsa olmaz bir kural değildir. İstenilirse bir
miktar yağda (2 yemek kaşığı idealdir) yemeklik doğranmış soğan ile
kavrulabilir ya da su da haşlanabilir. Bunun için tek bir pizza tarifi reçetesine
bağlı kalmak zorunda değilsiniz.
Pizza Yaparken Tepsinin Altı Yağlanır Mı?
Fırında pişireceğiniz yemeğiniz özellikle hamur bazlıysa
(pizza, kek, kurabiye gibi) yapışmaması için yağlı fırın kağıdı
kullanabilirsiniz. Pizza yaparken de yağlı fırın kağıdı kullanabilir ya da
tepsiyi elinizle iyice yağlayabilirsiniz. Bu işlem pizza hamurunu elinizle
genişleterek tepsinin şeklini almasını sağlarken de size yardımcı olacaktır.
Pizza Yaparken Hangi Peynir Kullanılır?
Pizzalara muhteşem lezzetini veren ve en yaygın şekilde
kullanılan meşhur pizza peyniri mozzarella peyniridir. Sofralık ve pizzalık
olmak üzere 2 çeşidi bulunmaktadır. Daha az tuzlu ve daha az yağlı olduğu için
genellikle pizzanın diğer malzemelerin tadının daha çok ortaya çıkmasını
sağladığı için genellikle pizzalarda mozzarella peyniri kullanılmaktadır.
Yapılırken kullanılan sütün çeşidine göre farklı şekillerde
adlandırılan ve gruplara ayrılan mozzarella kaşar peyniri gibi eriyen fakat
kaşar peyniri kadar çabuk donmayan yapısı sayesinde pizzaların vazgeçilmez
ürünüdür.
Pizza Yapılırken Hamuru Önceden Pişirilir Mi?
Pizza hamurunuzun güzel pişmesini istiyorsanız önceden 200
derecede ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika boyunca pişirmelisiniz.
Pizza, buzlukta beklemiş bir pizzaysa çözülmesini beklemelisiniz fakat böyle
bir durum yoksa hamurunu önceden ısıtmanıza gerek yoktur. Üzerine
hazırladığınız özel sosu ve malzemeleri ile tek seferde pişirebilirsiniz.
Pizza Yaparken Fırın Ayarı Kaç Olmalıdır?
Pizza hamurunun lezzetli ve ideal kıvamında olması için
fırının önceden ısıtılması gerekmektedir. Özel sosunu ve istediğiniz
malzemelerini eklediğiniz pizzanız fırına girmeye hazırsa yaklaşık olarak
180-200 derecelik bir fırın ısısı yeterli olacaktır.
Pişme süresi ise 25-30 dakikadır. Pizzanızı fırın camından
kontrol etmeyi unutmayın. Özellikle kenarları çabuk pişmeye ve hemen kurumaya
daha meyilli olacaktır. Böyle bir durum olursa fırından çıktıktan sonra soğuk
suyu fırça yardımı ile kenarlarında gezdirebilirsiniz.
