Gıdalarda küflenmeyi engelleyen ve koruyucu madde olarak bilinen Natamisin hakkında merak edilen pek çok bilgi bulunuyor. Natamisin, gıda maddeleri üzerinde görülen bütün küf ve ekşi mayalara karşı oldukça etkilidir. Natamisin; bilinen gıda koruyucularının tam aksine oldukça geniş bir pH aralığında aktivitesini korumaktadır. Bu bağlamda Natamisin uygulamasının çeşitli gıda tekniklerine kolaylıkla uygulanabilmesi sağlanmaktadır.
Natamisin Zararları Nelerdir?
Natamisin gıdalarda meydana gelen küflenmeyi engelleyen koruyucu bir madde olarak karşımıza çıkıyor. Bu sebeple Natamisin zararları, gıda tüketicileri tarafından yaygın olarak araştırılıyor. Natamisin zararları;
Natamisin vücuda günlük alım miktarı 0.3 mg\kg vücut ağırlığındadır. Natamisin fazla kullanıldığında toksik etki yaratmamasına rağmen insan sağlığı açısından zararlı olabilmektedir. Natamisin hücre zarında bulunan steroller ile özellikle ergosterol ile birleştirilerek hücrenin geçirgenlik olarak bilinen mekanizmasını tahrip eder. Bu durumda da hücrede oluşan katyon sızıntısı nedeniyle hücre içinde yer alan pH hızla düşmeye başlar.
Natamisin Kullanım Oranı Nedir?
Gıdaların birçoğunda kullanılmakta olan Natamisin’in kullanım oranının ne kadar olduğu merak ediliyor. Natamisin kullanım oranın ne olduğu tüketiciler tarafından araştırılıyor. Natamisin kullanım oranının günlük, 0.3 mg\kg olduğu belirtiliyor.
Natamisin İçeren İlaçlar Hangileridir?
Natamisin içeren ilaçların hangileri olduğu da sık araştırılan konular arasında yer buluyor. Bilinen anlamda Natamisin içeren tek bir ilaç bulunuyor o da mantar enfeksiyonlarının tedavisinde kullanılan PIMAFUCIN adlı ilaçtır.
Natamisin Analizi Nasıl Yapılır?
Natamisin analizinin nasıl yapıldığı da konuyu araştıran kişiler tarafından yaygın olarak araştırılıyor. Natamisin ancak gıda, süt ve süt ürünlerinde kullanılmaktadır. Dolayısıyla Natamisin analizi de gıdalar üzerinde gerçekleştirilebilir. Analiz evde yapılabilen bir şey olmayıp işin uzmanları tarafından daha doğru bir şekilde gerçekleştirilebilir.
Natamisin Nasıl Elde Edilir?
Gıdalarda küflenmeyi önleyen Natamisin’in nasıl elde edildiği gıda tüketicileri tarafından özellikle son günlerde yaygın olarak araştırılıyor. Natamisin sıkı bir biçimde takip edilen fermantasyon sürecinin ardından Streptomyces Natalensis bakteri kültürü tarafından üretilmektedir. Çıkarma işleminin hemen ardından, elde edilen son ürünün saflığı ve kalitesini korumak amacıyla santrifüjlenir, süzülür ve yıkanır. Bu şekilde Natamisin hem sıvı hem de toz şeklinde elde edilebilir.
Natamisin Helal Mi?
Natamisin ile ilgili bilinmeyen ve gizli kalmış birçok soru gıda tüketicileri tarafından araştırılıyor. Natamisin’in helal olup olmadığı konu ile ilgili en çok araştırılan sorulardan biri olarak yer alıyor. Natamisin’in helal olduğu ve dini açıdan tüketilmesi anlamında hiçbir sakınca bulunmadığı belirtilmiştir. Bu bağlamda Natamisin helal diyebiliyoruz.
Natamisin Kullanımı Yasak Mı?
Natamisin ile ilgili o kadar fazla söylenti bulunuyor ki tüketiciler kullanımının yasak olup olmadığını dahi sorguluyorlar. Natamisin kullanımının yasak olmadığı söyleniyor. Fazla kullanılmadığı takdirde insan sağlığı için bir zararı olmadığı ispatlanan Natamisin kullanımının yasak olmadığı belirtiliyor.
Natamisin Zararlı Mı?
Natamisin uygun oranda kullanıldığı takdirde zararlı değildir. Natamisin’in günlük kullanım miktarının 0.3 mg\kg dozunu aşmadığı takdirde zararlı olmadığı belirtiliyor. Bu açıdan Natamisin’in bir ölçüde zararlı olmadığını söyleyebiliyoruz.
