Bayat ekmeklerin atılmaması için
mutfakta sürekli yapılan ve gözde atıştırmalıkların başında gelen kruton yağda
veya fırında kızartılan küçük küp biçimindeki ekmek parçaları anlamına gelir.
Fransızca kökenli ‘’crouton’’ kelimesinden gelmiştir. Eskiden beri besinleri
geri dönüşümlü olarak kullanma geleneği vardır. Kruton da buna dahil popüler
yiyecekler arasında yer almaktadır.
Kruton Nerede Kullanılır?
Kruton yani kıtır ekmek başta
çorbalar olmak üzere, salatalarda, çeşitli kahvaltılık ve et yemeklerinde
sıkılıkla kullanılan kızarmış ekmek parçalarıdır. Sezar salatasında
tatlandırıcı olarak kullanılır. Kruton ekmeğinin üzerine sarımsaklı yoğurt
dökülerek etsiz bir mantı hazırlamak ta mümkündür. Aynı zamanda bayat ekmeklerin
değerlendirilmesi ve uzun süre saklama yöntemlerinden biri olarak bilinen
ekmeklerdir.
Kruton Nasıl Saklanır?
Kruton fırında pişip kuruduğu
için hava almayan kaplarda uzun süre saklanabilir. Kapların temiz, kuru ve
rutubetsiz olmasına özen gösterilmelidir. Bu ekmek kutusunun çok ışık almayan
bir yerde olmasına dikkat edilmelidir. Krutonlar daha uzun süre saklanmak
istenirse bir diğer çözüm olarak krutonlar soğutulup bez yardımıyla fazla
nemini aldıktan sonra streç filme sarılmalıdır. Ardından hava almayan kilitli
poşetlere koyduktan sonra buzluğa koyulmalıdır.
Evde Kruton Nasıl Yapılır?
Kıtır kıtırlezzetiyle ve doyurucu olmasıyla evde kruton yapımı oldukça basittir. Kruton
ekmeği yaparken tam buğday ekmeği kullanılırsa ekmek daha iyi dilimlenir ve
daha güzel bir görüntü ortaya çıkar. Bir küçük kâsede zeytinyağı, baharatlar ve
sarımsaklar karıştırılır. Ekmeklerin içinde tuz olduğundan dolayı tarifte
ekstra tuz kullanmaya gerek yoktur. Karışım hazırlandıktan sonra küp şeklinde
doğranan ekmeklerin üzerine dökülür. Karışım tüm ekmeklere yedirilir. Önceden
ısıtılmış 180 derecelik fırında ekmekler kızarana ve kıtırlaşana kadar
pişirilir. İster sıcak isterse de soğuk servis edilir. Çeşitli tariflerde veya atıştırmalık
olarak tüketilebilir.
Kruton Ekmek Kaç Kalori?
Kruton ekmek normal ekmeğe
kıyasla daha düşük kaloriye sahiptir. Ekmeğin besin değerleri düştüğünden
dolayı kalorisi de buna bağlı olarak düşmektedir. 1 gram Kruton ekmeğine 4
kalori bulunur. Normal bir dilim ekmekte ise 37 kalori vardır.
Tavada Kruton Nasıl Yapılır?
Kruton ekmek fırın dışında tavada
da yapılabilmektedir. Tavanın altı orta ateşte açılır ve sıvı yağ
gezdirildikten sonra ekmekler tavaya konulur.
Ekmeklerin rengi değişene kadar ara ara karıştırılarak kızartılır. Tuz,
karabiber, kekik, pul biber ve sarımsak tozu ekleyip tatlandırılması yapılır.
Krutonların fazla yağını almak için havlu kâğıt kullanılabilir. Sıcak ya da
soğuk servis edilerek çorbalarda, salatalarda, kahvaltılarda ve atıştırmalık
olarak tüketilebilir.
