Ham üzümden elde edilen koruk suyunun faydaları saymakla bitmez. Özellikle Ege'de yaygın bir şekilde tüketilen koruk suyu yaz aylarının vazgeçilmez ürünleri arasındadır. İştah açıcı, toksin atıcı ve antioksidan özelliği bulunan koruk suyu marketlerde de satılmaktadır. Koruk suyunun bilinen hiçbir yan etkisi ya da zararı bulunmadığı için güvenle herkes tarafından tüketilebilir. Koruk suyu yapımı için üzüm korusu, şeker ve ıtır kullanılmaktadır. Koruk suyu yapım aşaması oldukça uzun ve meşakkatlidir. Ancak koruk suyu vücut sağlığı için gerekli bir içecektir.
Koruk Suyu Nasıl Yapılır? Koruk Suyu Tarifi Nedir?
Koruk suyu yapmak için en önemli ürün üzüm korusudur. Üzüm korusunun yanında şeker ve ıtır otu da kullanılır. Öncelikle üzümler yıkanarak işleme başlanılır. Temizlenen üzümler bir tencereye konur ve üzerini geçecek şekilde su konularak pişirilir. Pişirme işlemi 30 dakika sürmelidir ve ardından üzümler bir tülbent yardımı ile süzülmelidir. Süzülen üzüm suyu ikinci kez pişirilir, bu aşamada suya şeker ilave edilir ve yaklaşık 3 saat boyunca pişirme işlemi sürer. Pişime işlemi sırasında suyun üzerine oluşan tortular alınmalıdır ve su üzeri temizlenmelidir. Son aşamada ise ıtır otu suya eklenmeli ve 15 dakika da bu şekilde pişirme yapılmalıdır. İyice kaynayan koruk suyu ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyan koruk suyunu istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Zahmetli bir iş olmasına rağmen faydası ve serinletici etkisi nedeniyle sıklıkla tüketilmesi önerilir.
Koruk Suyu Faydaları Nelerdir?
Koruk suyunun pek çok yararı vardır ve pek çok kişi tarafından tüketilmektedir. Koruk suyunun iştah açıcı bir özelliği vardır ve bu nedenle iştahı olmayan çocuklara tavsiye edilir. Yemeklerden önce tüketilmesi oldukça yararlıdır. Vücutta biriken zararlı toksinlerin atılmasına yardımcı olurken antioksidan özellik gösterir. Göz sağlığını korur ayrıca cilt sorunlarına olumlu etkisi vardır. Kadınların regl dönemlerinde yaşadığı ödemi atar. Kalp hastalıklarını önlemeye yardımcıdır, kalp ve damar sağlığını korur. Özellikle böbrek taşlarının atılmasına yardım eder ve diğer böbrek hastalıklarında da olumlu etkiye sahiptir. Tüm bunlara ek olarak yaz aylarında tüketildiğinde de serinletici bir etki yapar ve vücudu rahatlatır.
Koruk Nereden Bulunur?
Koruk deniz kenarlarından ve kumluk arazilerden toplanır, ekonomik değeri de oldukça yüksektir. Dört mevsim yetişir ancak kış aylarında daha az bulunur. Bu nedenle yoğun yetiştiği Haziran ve Temmuz aylarında toplanır turşu yapılır. Taze şekilde manavlarda ve pazarlarda satılan koruğun turşusu marketlerde de yer almaktadır.
