Pişirme işlemi için geniş tabanlı hafif derin tava çıkarın,
içine ayçiçeği yağı koyun ve altını açın. Kızan yağın içine balıklarınızı
kuyruk kısımları ortaya doğru gelecek şekilde yerleştirerek arkalı önlü
kızartın. Çıtır çıtır olan balıkları yine üzerinde fazla yağ kalmaması için
kağıt havlu serili bir tabak çıkarıp, bir süre beklettikten servis
edebilirsiniz.
İstavrit Balığı Hangi Ayda Tutulur?
İstavrit ve sarıkanat istavrit olarak
adlandırılan bu balık tipi sularımızda en çok bulunanlardandır. İstavritler
sonbaharda Marmara'ya inerler, mayıstan itibaren de Karadeniz'e geri dönmeye
başlamaktadır. Her mevsimde yakalanan istavritin en lezzetli olduğu
zaman kasım ile şubat ayları olarak bilinir.
İstavrit Balığı Nasıl Ayıklanır?
İstavrit balığı pullu olmadığı için bıçakla derisi, her
iki taraftan dikkatli bir şekilde temizlenir. Bu sayede balığın dış yüzeyi
kaygan bir görüntü elde edilir. Ardından bıçak yardımı ile baş bölümünden
hareket ederek aşağı doğru karnı dikkatli bir şekilde kesilmelidir. İç
organları başparmağınız yardımıyla çıkarılmalıdır. Bu işlemden sonra bol suyla
yıkanarak temizlenir.
İstavrit Balığı Kilo Aldırır Mı?
Soğuk deniz etkisini yansıtan en lezzetli balık türlerinden
birisi olan istavrit, doğru ve ideal ölçülerde tüketilmesi durumunda
vücut açısından yararlıdır. Özellikle de ızgarasıyla çok daha düşük seviyede
vücuda yağ alımı sağladığı için diyet listelerinde de tercih
edilmektedir. Kilo aldırmaz ve diyetlerde sıklıkla tüketilir.
İstavrit Balığı Buzlukta Nasıl Saklanır?
Temizleme işlemini yaptıktan sonra, kâğıt havluyla
kuruladığınız balıkları tek tek streç film ile sararak
dondurabilirsiniz. Böylece birbirine yapışmalarını önlemiş olacaksınız. Bu
şekilde sardığınız balıkları, buzdolabı poşeti içine
yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz.
İstavrit Balığı Büyüyünce Ne Olur?
Marmara’da boyu 10 cm’nin altında olan küçük istavritlere
Kıraça denmektedir. Karadeniz’in doğusunda istavritler palamut büyüklüğünde 50
cm boyundadırlar. Sarı kuyruk istavrit ve sarı kanat istavrit olarak
adlandırılan tipi sularımızda en çok bulunan tipidir.
İstavrit Balığı Besin Değeri Nedir?
Bir orta porsiyon istavrit balığı; 308 kalori civarındadır.
İçinde; 28g protein, 21g yağ, 135mg sodyum, 470mg potasyum, 18mg kalsiyum ve
demir bulundurmaktadır.
İstavrit Balığı Fırında Kaç Dakikada Pişer?
İstavrit balığı fırında 180 derecede 20 dakikada, 200
derecede 15 dakikada servise hazır hale gelmektedir. Fırının yapısı ve pişirme
gücü farklılıklar olmasına neden olabilmektedir.
İstavrit Balığı Tavada Kaç Dakikada Pişer?
Dizilen balıkların üzerine sıvı yağ dökün ve 5 dakika
aralıklarla çevirerek kızartın. Çatalla dibini kontrol etmeyi unutmayın.
Balıkların şekli bozulmadan balık tavası kapağı ya da servis tabağı yardımıyla
balıklar ters yüz olacak şekilde çevrilebilir. Bu işlem ortalama 10 ila 15
dakikanızı alacak, balıklarınız pişecektir.
İstavrit Balığı Hangi Unla Kızartılır?
Tuzladığınız balıkları arkalı-önlü mısır ununa bulamanız
gereklidir. Tercihe göre mısır özü yağı koyduğunuz, teflon bir tavada pişiriniz.
Mısır ununa buladığınız istavritleri, arkalı önlü ters çevirerek renk alana
kadar pişiriniz.
İstavrit Balığı Hangi Yemle Yakalanır?
İstavrit avcılığını genel olarak şöyle ayırabiliriz;
çapari, tekneden ve kıyıdan avlanma. Kıyıdan ve çapari avcılığı en çok tercih edilen
avlanma yöntemlerindendir. Misina inceldikçe çeker gücü düşerken, başarı oran
yükselmektedir. Misina seçimi çaparı ile avlanmada en önemli noktalardandır Karides,
kesilen balıketi parçaları, midye ve yapay olarak ise çapari istavrit yakalamak
için kullanılan yem çeşitleridir.
