Hatay usulü döner, yoğun baharatlar ve lezzetlerle dolu bir
Türk mutfağı lezzetidir. Evde Hatay usulü döner yapmak oldukça zevkli olabilir,
ancak profesyonel döner ustalarının sunduğu o muhteşem lezzeti yakalamak zor
olabilir. İşte evde Hatay usulü döner yapmanız için temel bir tarif:
Malzemeler:
500-600 gram dana kuşbaşı eti
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı sumak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
İlk olarak etleri yıkayın ve suyunu süzün. Ardından etleri
bir kaseye alın.
Üzerine yoğurt, sıvı yağ, dövülmüş sarımsak (isteğe bağlı),tuz, karabiber, kimyon, pul biber, kekik ve isterseniz sumak ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve etlerin bu harika baharat
karışımını emmesi için en az 2 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında
dinlendirin.
Döneri pişireceğiniz zaman, etleri bir şişe veya döner
makinesine geçirin. Şiş veya döner makinesi ile etleri düzgün bir şekilde
sıkmak dönerin lezzetini artırabilir.
Etleri közde veya ocakta pişirin. Közde pişirme işlemi için
bir mangal veya köz ocak kullanabilirsiniz. Etlerin her iki tarafını da eşit
şekilde pişirin ve lezzetli bir kızarmış yüzey elde edin.
Pişirme işlemi sırasında etleri sık sık çevirin ve etlerin
eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Döner etlerini pişirdikten sonra, tavada veya fırında
ısınmış lavaşların üzerine alın. İsteğe bağlı olarak domates, soğan, marullar
ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Dönerleri lavaşların üzerine sarın ve servis yapın. Yanında
limon dilimleri veya acı soslarla servis edebilirsiniz.
Hatay usulü döneri evde yapmak biraz pratik gerektirebilir,
ancak sonuç muhtemelen çok lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!
Hamburger Köftesi Evde Nasıl Yapılır?
Evde hamburger köftesi yapmak oldukça kolaydır ve lezzetli
bir sonuç elde etmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz. İşte ev
yapımı hamburger köftesi tarifi:
Malzemeler:
Hamburger köftesi için:
500 gram dana kıyma (ya da tercihinize göre dana-dana karışımı)
1 küçük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Hamburgerler için:
Hamburger ekmeği
Marul yaprakları
Domates dilimleri
Turşu dilimleri
Ketçap ve mayonez (isteğe bağlı)
Cheddar veya dil peyniri dilimleri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı kıymanın üzerine
ekleyin. Sarımsak kullanıyorsanız, sarımsağı da ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi kıymanın üzerine
serpin.
Zeytinyağı veya sıvı yağı da ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın. Bu işlem sırasında kıymanın
yoğurulmasına benzer bir şekilde malzemelerin homojen bir şekilde dağıldığından
emin olun.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak hamburger
köftelerini şekillendirin. Köfteleri düz ve yuvarlak yapmaya çalışın.
Hamburger köftelerini buzdolabında en az 30 dakika
dinlendirin. Bu süre içinde köftelerin lezzeti daha iyi olacaktır.
Izgarada veya tavada közlenmiş şekilde veya tercihinize göre
pişirin. Pişirme süresi, köftelerin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişirme
derecesine bağlı olarak değişebilir.
Hamburger ekmeğini istediğiniz şekilde ısıtın veya hafifçe
kızartın.
Hamburger ekmeğinin alt yarısına marul yaprağı, hamburger
köftesi, domates dilimleri, turşu dilimleri ve isterseniz peynir dilimlerini
yerleştirin.
Üzerine ketçap ve/veya mayonez sürün.
Diğer yarısını ekmeği üzerine kapatın ve sıcak servis yapın.
İşte evde yapabileceğiniz lezzetli bir hamburger köftesi
tarifi! İsteğe bağlı olarak ek malzemeler ekleyebilir veya hamburgerinizi
kişiselleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Islak Hamburger Evde Nasıl Yapılır?
Islak hamburger, Türk mutfağının lezzetli bir fast food
alternatifidir. Evde ıslak hamburger yapmak için aşağıdaki tarifi takip
edebilirsiniz:
Malzemeler:
Hamburger köftesi için:
500 gram dana kıyma (ya da tercihinize göre dana-dana
karışımı)
1 küçük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Islatma sosu için:
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
Islak hamburger ekmeği için:
Hamburger ekmeği (isteğe bağlı olarak susamlı veya sade)
Üzeri için:
Dilimlenmiş kaşar peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri
(isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle hamburger köftesini hazırlayın. Kıymayı bir
karıştırma kabına alın.
Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, sarımsağı
(kullanıyorsanız) kıymanın üzerine ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de kıymanın üzerine
serpin.
Zeytinyağı veya sıvı yağı ekleyin ve malzemeleri iyice
karıştırın.
Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak
hamburger köftelerini şekillendirin. Köfteleri düz ve yuvarlak yapmaya çalışın.
Hamburger köftelerini buzdolabında dinlendirin (30 dakika
yeterlidir).
Islatma Sosu:
Sıcak suyu bir kaba alın.
Domates salçası, biber salçası, tuz, toz şeker, karabiber ve
kimyonu ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırarak ıslatma sosunu hazırlayın.
Pişirme:
Köfteleri ızgarada veya tavada pişirin. Pişirme süresi,
köftelerin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişirme derecesine bağlı olarak
değişebilir.
Hamburger ekmeğini ızgarada veya tavada hafifçe kızartın.
Servis:
Pişmiş hamburger köftelerini hamburger ekmeğinin alt
yarısına yerleştirin.
Üzerine ıslatma sosundan dökün.
Dilimlenmiş kaşar peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri
ekleyin.
Üst kısmı ile kapatın ve hemen sıcak servis yapın.
Islak hamburger hazır! Bu lezzetli fast food alternatifini
evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Izgara Köfte Evde Nasıl Yapılır?
Izgara köfte yapmak oldukça lezzetli ve evde kolayca
hazırlanabilir bir tariftir. İşte evde ızgara köfte yapmanız için gereken
malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
Köfte için:
500 gram dana kıyma (ya da tercihinize göre dana-dana
karışımı)
1 küçük soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, rendelenmiş veya ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
Izgara için:
Mangal veya ızgara teli
Kömür veya odun kömürü (isteğe bağlı)
İnce çubuk şişler (isteğe bağlı)
Servis için:
Yarım limon
Sumak (isteğe bağlı)
Marullar, domatesler, soğan halkaları (isteğe bağlı)
Ekmek veya lavaş (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Öncelikle köfte harcını hazırlayın. Kıymayı bir karıştırma
kabına alın.
Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, sarımsağı
(kullanıyorsanız) kıymanın üzerine ekleyin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de kıymanın üzerine
serpin.
Zeytinyağı veya sıvı yağı ekleyin ve malzemeleri iyice
karıştırın. Köfte harcının malzemelerle homojen bir şekilde karıştığından emin
olun.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri
şekillendirin. Yuvarlak veya uzun şekilde yapabilirsiniz.
Köfteleri ızgara teli veya ince çubuk şişlerle iki tarafını
eşit olarak deliklerken takın.
Izgara:
Mangalı veya ızgarayı hazırlayın ve ateşi yakın.
Köfteleri mangalın veya ızgaranın üzerine yerleştirin.
Köfteleri her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi
köftelerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir, genellikle 10-15 dakika arası
sürer.
Servis:
Pişmiş köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine limon suyu sıkın ve isterseniz sumak serpin.
Köfteleri marullar, domatesler ve soğan halkaları ile servis
edebilirsiniz.
Ekmek veya lavaş ile dürüm yapabilir veya yanında ekmekle
servis edebilirsiniz.
Izgara köfte hazır! Afiyet olsun. Bu lezzetli köfteyi özel
soslar, cacık veya humus gibi yan lezzetlerle de servis edebilirsiniz.
Ice Tea Evde Nasıl Yapılır?
Evde ice tea (buzlu çay) yapmak oldukça basit ve ferahlatıcı
bir içecektir. İşte evde ice tea yapmanız için gerekli malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
4-5 adet siyah çay poşeti veya 4-5 yemek kaşığı siyah çay yaprağı
4 su bardağı kaynar su
1/2 su bardağı toz şeker veya isteğe bağlı olarak daha az
şeker
1/2 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2-3 limonun suyu)
Dilimlenmiş limon (isteğe bağlı)
Buz küpleri
Yapılışı:
Büyük bir karıştırma kabına siyah çay poşetlerini veya siyah
çay yapraklarını koyun.
Üzerine 4 su bardağı kaynar suyu ekleyin.
Çayı 5-7 dakika demlemeye bırakın. Demlenme süresi çayın ne
kadar güçlü olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlanabilir. Daha güçlü bir
çay istiyorsanız daha uzun süre demlemeye bırakabilirsiniz.
Demlenen çayın poşetlerini veya yapraklarını çıkarın veya
süzün.
Sıcak çaya toz şekeri ekleyin ve karıştırın. Şekerin
miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az veya daha fazla şeker
ekleyebilirsiniz
Çaya limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
İçeceğinizi soğutmak için buzdolabında bir süre bekletin.
Hızlı bir şekilde soğutmak isterseniz buzdolabında beklemesini sağlamak için
buz küpleri ekleyebilirsiniz.
Servis yapmadan önce bardaklara veya sürahiye dilimlenmiş
limon ve buz küpleri ekleyin
Ice tea'nizi bardaklara veya büyük bir sürahiye dökün ve
dilimlenmiş limonla süsleyerek servis yapın.
Ev yapımı ice tea hazır! Bu ferahlatıcı içeceği sıcak yaz
günlerinde keyifle içebilirsiniz. İsteğinize bağlı olarak daha fazla şeker veya
limon suyu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
