Yapılan Kek Neden Dağılır?

Kek yaparken, bazı durumlarda kek dağılma sorunu yaşanabilir. Bu sorunun birkaç sebebi olabilir.
Birinci sebep, kek hamurunun çok fazla karıştırılmasıdır. Kek hamuru, fazla karıştırıldığında gluten yapısını kaybedebilir ve bu da kekin dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle, kek hamurunu karıştırırken, sadece malzemelerin iyice karıştırıldığından emin olmak için yavaşça karıştırmak gerekir.
İkinci sebep, kek hamuruna yeterli miktarda bağlayıcı madde eklenmemesidir. Kek hamuruna yumurta, yağ veya süt gibi bağlayıcı malzemeler eklenerek hamurun tutarlılığı artırılabilir ve kek dağılması önlenir.
Üçüncü sebep, fırının sıcaklığıdır. Fırın, doğru sıcaklıkta olmadığında, kek hamuru yeterince pişmez ve kek dağılabilir. Bu nedenle, kek pişirirken fırının sıcaklığının doğru olduğundan emin olmak gerekir.
Son olarak, kek kalıbının boyutu ve malzemesi de önemlidir. Kek kalıbı, kekin içinde eşit şekilde pişmesini sağlamalı ve kalıp malzemesi, kekin altının yanmasını önlemelidir. Kalıbın boyutu da kek hamurunun miktarına uygun olmalıdır.
Bu nedenlerden dolayı, kek yaparken hamurun yeterince karıştırılmamasına, bağlayıcı malzemelerin eklenmemesine, fırının sıcaklığına dikkat edilmesine ve doğru boyutta bir kalıp kullanılmasına özen gösterilmelidir. Bu adımları takip ederek, kek dağılma sorununu önleyebilirsiniz.