Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?
Tulum peynirinin nasıl yapıldığı oldukça merak edilen
konular arasında yer alır. Tulum peyniri, hayvan postunun içerisine basılıp
yapılmasının ardından 2-3 ay bekletilerek sofralar için hazır hale gelen bir
peynir türüdür. Bu peynir, özellikle 2500 rakım yüksekliğindeki yaylalarda
birçok farklı çeşitteki çiçekler ile otlatılan ve o tertemiz yayla suyundan
içen koyunlardan alınan süt ile yapılır. Tulum peynirini iyi yapmak için elde
yapılmış doğal maya kullanılmasının yanında, ilkbaharda ilk çiçekler çıktığında
otlatılan koyunlardan elde süt ile tulum peyniri yapılmamalıdır. Çünkü bu
hayvanların sütü sulu olur. Bu peyniri yapmak için en doğru zaman sonbahardır
çünkü sonbahara doğru zamanı geçen otlar sayesinde koyunların sütü daha yağlı
olur bu da tulum peynirini daha lezzetli yapar.
Tulum Peyniri Nasıl Saklanır?
Tulum peyniri, saklamak için oldukça elverişli bir yapıya
sahip süt ürünlerinden biridir. Tulum peyniri, sert bir yapıya sahip olması
sebebiyle saklama kaplarında ya da kendi poşetlerinde ağzı kapalı bir şekilde
buzdolabında rahatlıkla muhafaza edilebilir. Ancak bu peynirin derin
dondurucuda saklanması önerilmez.
Tulum Peyniri Bozulur Mu?
Tulum peynirinin bozulup bozulmayacağı sık sorulan bir
sorudur. Tulum peyniri, eğer ısı değişimine maruz kalmış ise, küflenmeler
yaşayabilir. Bu nedenden ötürü tulum peyniri oda sıcaklığında bekletilmemesi
gereken bir peynir çeşididir. Serin ortamlar ve güneş ışığı almayan alanlarda
muhafaza edildiği takdirde tulum peyniri ürünleri, uzun ömürlü olarak
tüketilebilir.
Tulum Peyniri Diyette Yenir Mi?
Tulum peynirinin diyette iken yenilip yenilmemesi gerektiği
sık sık sorulan sorular arasında yer alır. Tulum peyniri diyete uygun olan
besin çeşitleri arasında yer almaktadır. Tulum peyniri, kahvaltı ya da ara
öğünlerde porsiyon kontrolü ile güvenle tüketilebilen bir besindir. Bir dilim
Şavak tulum peynirinin ortalama 30 gram olduğu göze alındığında, tulum peyniri ortalama
100 kalori değerinde besleyici bir peynir çeşididir. Bu da onu diyet listeleri
için iyi bir alternatif yapar.
Tulum Peyniri Derin Dondurucuda Saklanır Mı?
Tulum peynirinin derin dondurucuda saklanılıp saklanmayacağı
yine sık sık sorulan sorular arasında yer alır. Tulum peynirinin, Türk
mutfağında yer alan peynir çeşitleri arasında en uzun raf ömrü olan
peynirlerden biri olmasının nedeni, peynirin koyun postunda bulunan doğal
deriye doldurularak hazırlanmasından kaynaklıdır. BU peynir her ne kadar uzun
raf ömrüne sahip olsa da taze bir süt ürünü olduğundan dolayı iyi muhafaza edilmesi
gereklidir. Tulum peynirinin ideal olarak +2/4 derecede yani buzdolabında
saklanması önerilmekle beraber, bu peynir derin dondurucu gibi düşük
sıcaklıktaki ortamlara konulmamalıdır.