Beşamel Soslu İstiridye Mantarı Nasıl Yapılır?
• 300 gram istiridye mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
• İstiridye mantarlarını temizleyin ve dilimleyin.
• Tavada tereyağını eritin.
• Unu ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
• Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
• Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
• Mantarları ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın.
• Sıcak servis yapın.
Malzemeler:
· 8 adet yufka
· 300 gram istiridye mantarı
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 2 yemek kaşığı sıvı yağ
· 3 adet yumurta
· 1 su bardağı süt
· 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
· Tuz, karabiber, kırmızı biber
Yapılışı:
· Fırını 180 derecede ısıtın.
· İstiridye mantarlarını doğrayın, soğan ve
sarımsağı ince ince doğrayın.
· Tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyin.
2-3 dakika kadar kavurun.
· Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
· İstiridye mantarlarını tavaya ekleyin ve 5-6
dakika kadar kavurun.
· Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
· Yufkaları üst üste koyun ve 8 parçaya bölün.
· Yağlanmış bir fırın tepsisine yufka parçalarını
serin ve aralarına mantarlı karışımdan ekleyin.
· Kalan yufka parçalarını da üzerine serin.
· Yumurtaları çırpın ve süt, tuz ve karabiber
ekleyin. Bu karışımı böreğin üzerine dökün.
· Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin.
· Böreği önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika
kadar pişirin.
· Sıcak servis yapın.
Bozuk İstiridye Mantarı Nasıl Anlaşılır?
Taze istiridye mantarları beyazdır ve pürüzsüz bir yüzeye
sahiptir. Bozuk istiridye mantarları ise rengi, dokusu ve kokusu ile kolayca
anlaşılabilir. Bozuk mantarlar kahverengi, siyah veya yeşilimsi bir renk
alabilirler. Ayrıca, mantarlar nemli veya kaygan bir yüzeye sahip olabilirler.
Bozuk mantarların kokusu da normalden farklı ve kötü olabilir. Bozuk mantarları
yemekten kaçınmak ve sağlık sorunlarının oluşmasını önlemek için, taze ve
sağlıklı görünen mantarları seçmek ve kullanmak önemlidir. Ayrıca, mantarları
tüketmeden önce iyice yıkamak da sağlık açısından önemlidir.
Beşamel Soslu İstiridye Mantarı Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 300
gram istiridye mantarı
- 2
yemek kaşığı tereyağı
- 2
yemek kaşığı un
- 2 su
bardağı süt
- 1
çay kaşığı tuz
- 1
çay kaşığı karabiber
- 1/2
su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
· İstiridye mantarlarını temizleyin ve dilimleyin.
· Tavada tereyağını eritin.
· Unu ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
· Sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak
kaynatın.
· Tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
· Mantarları ekleyin ve 5-10 dakika kadar pişirin.
· Rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyin ve peynir
eriyene kadar karıştırın.
· Sıcak servis yapın.
İstiridye Mantarı Çorbası Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
· 300 gram istiridye mantarı
· 1 adet soğan
· 2 diş sarımsak
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 3 su bardağı tavuk suyu veya su
· 1 su bardağı süt
· 2 yemek kaşığı un
· Tuz, karabiber
· Dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
· İstiridye mantarlarını temizleyin ve ince
dilimleyin.
· Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
· Tavada tereyağını eritin ve soğanları ekleyin.
2-3 dakika kadar kavurun.
· Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
· Mantarları tavaya ekleyin ve 5-6 dakika kadar
kavurun.
· Tavuk suyunu veya suyu ekleyin ve kaynatın.
· Unu azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
· Sütü de ekleyin ve karıştırın.
· Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
· Çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar
blenderdan geçirin.
· Servis yaparken üzerine dereotu ekleyebilirsiniz.
İstiridye Mantarı Çiğ Yenir Mi?
İstiridye mantarı çiğ yenilebilir, ancak pişirilmeden önce
iyice yıkanmalıdır. Ayrıca çiğ istiridye mantarları sindirimi zorlaştırabilir
ve bazı kişilerde mide rahatsızlığına neden olabilir. Bu nedenle, istiridye
mantarlarının pişirilmesi genellikle önerilir.
İstiridye Mantarı Çabuk Pişer Mi?
İstiridye mantarları diğer mantar çeşitlerine göre daha çabuk pişer. Tercih edilen pişirme yöntemi genellikle kızartma, ızgara veya sotelemedir. İstiridye mantarlarının pişirilmesi çok kısa süre içinde yapılabilir ve aşırı pişirilmesi, mantarın yapısını bozabilir ve tadını olumsuz yönde etkileyebilir. İdeal olarak, istiridye mantarları pişirildikten sonra hafifçe karamelize olmalıdır.