Piyasada ya da doğada birçok türüne rastlamanız mümkündür. Bunlardan biri de evlek mantarıdır. Nemli ve yağış alan bölgelerde yetişir. Ülkemiz yaylaları bu tür için oldukça elverişli bir ortama sahiptir. Evlek mantarının halk arasında adı mavi saplı çavşır veya damar mantarı olarak bilinmektedir. Kültür mantarından farklı bir yapıya sahip olması nedeniyle ayırt edilebilir. Geniş ve büyük yapıya sahiptir. Doğada kendiliğinden yetişmektedir ve öbek öbek yetiştiği için toplaması oldukça kolaydır. Tadı ve kokusu sizi kendine hayran bırakabilir.
Evlek Mantarı Nasıl Pişirilir?
Evlek mantarını birçok yemek türünde ek malzeme olarak kullanabilirsiniz. Yemeklerinize katmadan önce güzelce yıkamalısınız. Üzerinde böcek ve leke olan hiçbir mantarı tüketmemelisiniz. Kahvaltıda yapacağınız enfes omletlere katarak lezzeti ikiye katlayabilirsiniz. Mantar sote olarak kullanıma oldukça uygundur. Pizzalarınızda ve makarnalarınızda da lezzeti ön plana çıkaracak niteliktedir. Şık bir akşam yemeği için hazırlayacağınız çorbanın ana malzemesi olabilir. Kısacası diğer mantar türleri gibi yakıştırdığınız her yemekle birlikte ve dilediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.
Evlek Mantarı Nerede Yetişir?
Evlek mantarı yağmurlu ve nemli ortamları seven bir mantar türüdür. Bu nedenle evlek mantarı sevenleri Karadeniz'e misafir etmeliyiz. Çünkü Karadeniz iklimi bu mantar türü için en elverişli ortamdır. Özellikle Gümüşhane, Artvin ve Sinop illerinde üretimi yapılır. Sanayi ve şehir ortamlarından uzak yerlerde yetişen mantarların tüketilmesi uzmanlar tarafından öneriler arasındadır. Yaylalardan toplanan evlek mantarları hem lezzet bakımından hem de sağlık açısından tüketime daha uygundur. Karadeniz yayla ve illerine gitme imkanı olmayan evlek severler nemli ve yağış alan bölgelerde de bu türe ulaşabilirler.
Evlek Mantarı Ne Zaman Çıkar?
Genellikle mantar türleri bahar aylarında ortaya çıkar. Sıcak iklimler ve kurak bölgelerde yetişmesi mümkün değildir. Evlek mantarı yağmurlu zamanları seven bir türdür. Bu nedenle yaz sonu ve kış sonu yağmurlarından sonra doğada rastlayabilirsiniz. Ancak toplarken dikkatli olmalısınız. Çünkü mantar türleri çevrelerinde bulunan zehirli otlardan etkilenirler. Bu yüzden temiz ve güvenilir alanlar seçmeniz sağlığınız için oldukça önemlidir.
Evlek Mantarı Faydaları Nelerdir?
Evlek mantarı da diğer mantar türleri gibi protein açısından oldukça zengin bir yapıya sahiptir. Besin değerleri oldukça yüksektir. Sodyum açısından değerlidir. Vücuda zindelik ve enerji verir. Zihin açıcı bir özelliği vardır. Kansızlığa karşı doğal bir ilaçtır. Kolesterol dengeleyicidir. İltihaplanmaları giderdiği gibi enfeksiyonlara karşı da yararlıdır. Kalp ve damar hastalarının tüketmesi de önemle rica olunur. Tüm bunlara ek olarak tip-2 diyabet için olumlu etkileri olduğu uzmanlar tarafından belirtilmektedir.
Evlek Mantarı Yenir mi?
Bahar ayları ile mantar türleri de çevremizde oluşmaya başlar. Mantar dönemlerinde birçok kişinin mantardan zehirlendiği haberlerini sıklıkla görürüz. Bunun temel nedeni çevremizde yararlı mantarların olduğu gibi zararlı ve zehirleyici özelliğe de sahip mantar türlerinin olmasıdır. İnsanlar son zamanlarda daha çok artan zehirlenmelerden dolayı mantarlara daha temkinli yaklaşmaya başlamıştır. Hangi mantarların zehirleyici hangilerinin yararlı olduğunu bilmek oldukça önemlidir. Güvenilir satıcılardan temin ettiğiniz sürece evlek mantarı tüketime uygundur. Kendiniz doğal ortamdan topluyorsanız küflenmeye başlamış, koyu renkli ve dışında leke olan hiçbir mantarı tüketmemelisiniz.
