Ev yoğurdunun pütürlü olması süte çaldığınız mayadan
kaynaklanabilir. Eğer mayanız pütürlüyse yoğurdun da aynı şekilde şekil
alacağını unutmayın. Maya ev ortamında yoğurdun mayalama işleminde çok
önemlidir. O yüzden mayanın da tam istediğiniz kıvamda ve tutacağında pürüzsüz
şekline alması gerekir. Marketlerde satılan yoğurtlardan maya almanızı da
önermiyoruz. Onlarda da sulanma ve farklı bir tat almasını neden olur. Gerçek
bir ev yoğurdu yapmak isterseniz, güvendiğiniz noktalardan maya alarak
mayalamanızı öneriyoruz.
Ev Yoğurdu Neden Pembeleşir?
Ev yoğurdunda görülen pembeleşme, süt ve yoğurdun
içindeki bakteriden kaynaklanır. Bu durum daha çok yoğurtta görülür. Bu
bakterinin adı rhodotorula olmaktadır. Bu bakterinin yoğurdun içinde türemesi
sonucu hem kötü koku hem de renginin pembe yönde değişmesini görürsünüz.
Ev Yoğurdu Sivilce Yapar Mı?
Ev yoğurdunun sivilce yapma oranı düşüktür. Çünkü
içinde hiçbir kimyasal yan ürün yoktur. Sadece süt ve mayadan oluşan karışımlar
olmaktadır. Fakat bazı alerjik bünyelerin verdiği tepkilerden sivilce
oluşabilir. Bu yüzden süte ve yoğurda oluşan kişilerde ev yoğurdunu
yediklerinde yüzlerinde ya da vücudunun herhangi bir noktasında sivilce
çıkabilir.
Ev Yoğurdu Şekeri Yükseltir Mi?
Ev yoğurdunun saymakla bitmeyecek bir özelliği vardır.
Özellikle bağırsakları daha düzenli şekilde çalıştırması obezite oranını
azalttığı gözlenmiştir. Buna bağlı olarak diyabet hastalarının günde bir kasa
kadar tüketmeleri şekerler oranlarını ortaladığını da gözlemlenmiştir. Bu
yüzden şekeri olan ve tansiyon hastaları her gün bir kase ev yoğurdu yemeleri
sağlıklı bir geleceğe adım atmaları sağlanır.
Ev Yoğurdu Tutmazsa Ne Yapmalı?
Ev yoğurdu tutmazsa birçok uygulama ile tekrar
mayalama işlemi yapabilirsiniz. Öncelikle tutmamasının nedenlerine bakalım.
Eğer sıcak süt ile mayayı çalarsanız sulu bir yoğurt kıvamı elde edeceksiniz.
Sütün bir miktar ılıması ve mayanın da o derecede sıcaklıkta olup. Homojen bir
karışım elde ederek yoğurdun mayalanması gerekir. Yoğurdun içine bir miktar
daha yoğurt koyarak biraz daha bekleyin. Tekrar açtığınızda yoğurt kıvamını
almış olacaktır.
Ev Yoğurdu Tansiyonu Yükseltir Mi?
Ev yoğurdu sağlıklı yoğurt çeşitlerinden biridir.
Özellikle dağlık ve yayla bölgelerinde yapılan ev yoğurtlarının tüketimini
sağlayan kişilerin sağlıklarında uzun süre bir engel olmadan yaşadıkları
gözlemlenir. Yoğurt vücut için önemli bir besin olduğu için tansiyon gibi
tehlikeli hastalıkların engellemesi açısından çok kıymetli besin arasında
gelir. Düzenli olarak her gün bir kase tüketirseniz tansiyon kalmayacak ve daha
sağlıklı vücuda sahip olmuş olursunuz.
Ev Yoğurdu Tam Yağlı Mıdır?
Ev yoğurdu tam yağlı olup olmaması sütten kaynaklanır.
Eğer sağılan ineğin sütü yağlıysa yoğurtta tam yağlı olacaktır. Bu sebepten
ötürü alacağınız süt noktaları çok önemlidir. Sütün içindeki su miktarını da
hesaplayarak yağlı ve tam yağlı yoğurdun oranını dengeleyerek mayalama işlemini
yapabiliriz.
