Son zamanlarda marketlerde satılan yoğurtların sağlığa iyi
gelmediği hakkında birçok düşünce ve açıklama bulunmaktadır. Bu konu hakkında
herhangi bir makale ya da bilimsel açıklama bulunmamaktadır. Yoğurt oldukça
faydalı bir gıda ürünüdür. Yoğurdun içeriğinde bulunan kalsiyum, çocukların diş
ve kemik oluşumuna olumlu katkı sağlamaktadır. Yetişkinlerde ise kemik
sağlığını koruyarak kemik erimesi, kemik yoğunluğunda azalma gibi
rahatsızlıkları engellemeye yardımcı olacaktır. Aynı zamanda bağışıklık
sistemini kuvvetlendirir, tansiyonu dengeler, kolesterol seviyesini dengede
tutar ve sivilceyi engellemektedir.
Ev Yoğurdu Kaç Saatte Mayalanır?
Evde yoğurt yapmak son derece kademeli ve zahmetli bir
işlemdir. Yoğurt, fermente bir süt ürünüdür. Bundan dolayı yoğurt
bakterilerinin çoğalmasına uygun bir ortam hazırlanması gerekmektedir. Uygun
ortam hazırlandıktan sonra yoğurdunuzu 3 buçuk ila 4 saat arasında mayalamaya
bırakmanız gerekmektedir. Eğer yoğurdunuzu daha az ya da daha fazla mayalamaya
bırakırsanız, ekşime ya da sulanma görülme ihtimali oluşmaktadır.
Ev Yoğurdu Kolesterolü Yükseltir Mi?
Süt ve süt ürünleri oldukça yağlı ürünlerdir. Süt
ürünlerinde yirmiden fazla doymuş yağ bulunmaktadır. LDL kolesterol düzeyini
yükselten doymuş yağlar, tam yağlı süt ürünlerinde oldukça fazla bulunmaktadır.
Hayvansal yağ içeren bu ürünlerin tam yağlı olanları değil yağı azaltılmış
olanlarını tüketmeye önem göstermeniz tavsiye olunmaktadır.
Ev Yoğurdu Kolesterolü Düşürür Mü?
Ev yapımı yoğurdun çok fazla faydası bulunmakla beraber aynı
zamanda hastalıkları da önlediği görülmektedir. Ev yoğurdunuz kaymaksız
kısmında yenmesi durumunda kolesterolün düşürülmesine yardımcı olduğu
düşünülmektedir. Ev yoğurdu, bağırsakta bulunan yararlı bakterileri besler ve
emilimi kuvvetlendirir. Bu durum sayesinde vücuttaki fazla yağın atılması
sağlanır ve kolesterol seviyesinin düşmesi sağlanır.
Ev Yoğurdu Kabızlık Yapar Mı?
Süt ürünlerinin genellikle prebiyotik içerikli ürünlerdir.
Ancak süt ürünlerinin bağırsakları tembelleştirdiği ve kabızlık yaptığı
düşünülmektedir. Az miktarda süt tüketirseniz gazınızı alır ve
şişkinliklerinizi önlemektedir. Ancak süt tüketimini abartmanız durumunda
kabızlık durumu söz konusu olabilmektedir. Bundan dolayı fazla süt tüketimini
bırakıp bunun yerine yoğurt yemeyi tercih etmeniz daha iyi olmakla beraber
laktozsuz süt tüketimi de kabızlığınızı engellemeye yardımcı olacaktır.
Ev Yoğurdunun Katı Olması İçin Ne Yapmalı?
Ev yoğurdu yaparken en büyük eksiklik yoğurdun kıvamının
marketlerde satılanlar kadar düzgün olmamasıdır. Ev yoğurtlarının tekstürünün
market yoğurtları kadar sağlam olmaması son derece normaldir. Çünkü fabrika
üretimi yoğurtlarda hazır kültürler ve koruyucular kullanılmaktadır. Ancak evde
de sert bir yoğurt yapmanız mümkündür. Yapmanız gereken tek şey yaptığınız
yoğurdun ağzını kapatmamaktadır. Yoğurdu yaptıktan sonra ağzını kapatmadan
dolapta 5 ila 6 saat bekletirseniz son derece katı bir yoğurt elde
edebilirsiniz.
