Çorba, kış sofralarında aranan bir yemektir. Yöre ve
kültürlere göre çok farklı çorbalar yapılmaktadır. Sulu çorbayı koyulaştırmak
aslında basit bir işlemdir ve birçok yöntemi bulunur. Bunları şöyle tek tek
açıklayabiliriz;
· Yapılan çorbanın türüne göre uygun bakliyat
seçerek fazla suyu çekmesi için çorbaya eklemek
· Tazeliğini kaybetmiş ekmekleri çorbanın içine
ekleyerek blender yardımı ile çorbaya karışmasını sağlamak
· Bir miktar nişastayı su ile çırparak çorbaya
eklemek
· Çorbanın altını açarak fazla suyun
buharlaşmasını sağlamak
· Tereyağı ve unu kavurarak çorbaya eklemek
Ekler Hamuru Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Birçok renk ve dolgularla hazırlanabilen ekler,
parmaklarımızda bıraktığı tadıyla ve şekliyle gözümüzü büyüleyici bir özelliğe
sahiptir. Dışarıdan almaya alışık olduğumuz bu tatlıyı evde hazırlamak da pek
zor olan bir iş değildir. Ekler hamuru için; tuz, un, su, yağ, toz şeker,
yumurta, vanilin kullanılır. Ekler hamurunun cıvık olduğu durumlarda fazla un
eklemek koyulaşmaya sebep olacaktır.
Ekmek Hamuru Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Pandemi döneminin ardından her evde pişirilmeye başlanan bir
şey vardır ki o da ekmektir. Aslında cıvık ekmek hamuru, piştikten sonra güzel
tat vermektedir. Güzel kabarmasıyla da bilinir. Fazla cıvık hamur ise şekilde
bozukluklara sebep olur.
Fellah Köftesi Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Fellah köftesi, bulgurla yapılan bir köftedir. Un, su,
salça, kimyon gibi ürünler yardımıyla tatlanır. Köfte harcının cıvık olduğu
durumlarda yapılması gereken en uygun şey harca yavaş yavaş un eklemektir.
Karıştırarak doğru miktarı ölçmekte fayda vardır.
Kuru Fasulye Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Tam kıvamında olan kuru fasulye yemeği ev yemekleri denilince akla en başlarda gelen yemeklerdendir. Pilavın en güzel eşlikçisidir. Bazı durumlarda, kuru fasulyenin dağılma riski oluşmaktadır. Bunun sebebi fasulyenin çok fazla pişmiş olması olabilir. Yemeği yapılan fasulyenin kalitesi de kıvamı etkileyen sebepler arasındadır. Bunun önüne geçmek için alınan önlemlerden biri yemeğin pişmesi esnasında içine limon sıkmaktır.
Poğaça Hamuru Cıvık Olursa Ne Yapılır?
En merak edilen sorulardan biri mayalanmış hamura un katılıp
katılamayacağıdır. Bu, tavsiye edilmeyen bir yöntemdir. Poğaçanın sertleşmesine
sebep olacaktır. Bunun yanı sıra, puf puf kabarıp yumuşacık olmasını dileyerek
fırına verdiğimiz poğaçalarımızın hamurunun cıvık olması durumunda
yapabileceğimiz bazı şeyler bulunmaktadır. Öncelikle, hamurun içindeki az un
miktarı koyulaşmamış hamurun sebeplerinden biridir. Hamurun sertleşmemesi için
hamura eklenecek ekstra un, hamurun kıvamını düzeltebilir. Bu düzeltme durumu
kontrollü yapılmalıdır. Aksi halde hamur sertleşeceğinden, pişen poğaçaların
tadını bozacaktır.
