Çuvalda domates salçası yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz. Bu yöntem geleneksel ve zamana dayalı bir yöntemdir, ancak sonuçlar genellikle çok lezzetli olur.
Malzemeler:
Taze domatesler
Tuz (isteğe bağlı)
Büyük bir çuval veya bez torba
Güneşli ve sıcak bir gün
Yapılışı:
Domatesleri Seçin: İyi bir domates salçası yapmak için taze
ve olgun domatesler seçmelisiniz. Domatesleri yıkayın ve saplarını çıkarın.
Domatesleri Hazırlayın: Domatesleri doğrayın veya
rendeleyin. Daha ince doğradığınızda suyunu daha iyi salacağından, domatesleri
mümkün olduğunca küçük parçalara ayırmaya çalışın.
Tuz Ekleyin (İsteğe Bağlı): Tuz, domateslerin suyunu
çekmelerine yardımcı olur ve lezzetini artırabilir. Ancak tuz eklemek
istemiyorsanız eklemeyebilirsiniz.
Domatesleri Torbaya Koyun: Hazırladığınız domatesleri büyük bir çuvala veya bez torbaya koyun. Torbanın ağzını sıkıca bağlayın.
Güneşte Kurutun: Domates torbasını güneşte kurutmak için bir
güneşli ve sıcak bir alana yerleştirin. Torbayı yerleştirdiğiniz yerin güneş
alışını en iyi şekilde değerlendirmesi önemlidir. Domateslerin güneşte kuruması
birkaç gün sürebilir, bu nedenle sabırlı olmalısınız.
Karışımı Güneşte Bırakın: Torbanın içindeki domatesler
güneşte kuruyana kadar bekleyin. Bu süre zarfında, domateslerin suyunun
buharlaşmasını ve koyulaşmasını bekleyeceksiniz. Geleneksel yöntemlerle yapılan
domates salçası, bu uzun süreçte kendine özgü bir lezzet geliştirir.
Kuruduktan Sonra Saklama: Domatesler tamamen kuruduktan
sonra, kuruyan domates salçasını çuvaldan veya torbadan çıkarın. Bu noktada,
kurutulmuş domatesleri ezerek toz haline getirebilirsiniz veya parçalara
ayırabilirsiniz.
Saklama: Elde ettiğiniz domates salçasını hava geçirmez bir
kapta veya kavanozda saklayın. Bu şekilde oda sıcaklığında veya buzdolabında
uzun süre saklayabilirsiniz.
Çiğ Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Çiğ domates salçası yapmak oldukça basit bir işlem ve daha hafif ve taze bir tat sunar. İşte çiğ domates salçası yapmanın temel adımları:
Malzemeler:
Taze ve olgun domatesler
Tuz (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Sarımsak (isteğe bağlı)
Taze nane veya fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Domatesleri Hazırlayın: Taze ve olgun domatesleri yıkayın ve
saplarını çıkarın.
Domatesleri Blendırın: Temizlenmiş domatesleri bir blendır
veya gıda işlemcisi içine yerleştirin. Eğer salçanıza biraz lezzet katmak
isterseniz, burada isteğe bağlı olarak sarımsak, taze nane veya fesleğen
yaprakları da ekleyebilirsiniz.
Blendırın: Domatesleri blendırda pürüzsüz bir kıvam alana
kadar karıştırın. Eğer tercih ederseniz, bu aşamada biraz tuz da
ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağı Ekleyin (İsteğe Bağlı): Zeytinyağı kullanmak
isterseniz, blendırdaki karışıma birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve
tekrar karıştırın.
Karışımı Saklayın: Hazırladığınız çiğ domates salçasını temiz
ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamanız tavsiye edilir.
Servis Yapın: Çiğ domates salçasını yemeklerinizin yanında veya üzerinde kullanabilirsiniz. Özellikle salatalar, makarnalar ve dilerseniz ekmek üzerine sürerek de tüketebilirsiniz.
Çiğ Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Çiğ biber salçası, taze biberlerden yapılan lezzetli bir baharat sosudur. İşte çiğ biber salçası yapmanın temel adımları:
Malzemeler:
Taze biberler (sizin tercihinize bağlı olarak yeşil,
kırmızı, sivri veya acı biberler kullanabilirsiniz)
Tuz
Sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Biberleri Hazırlayın: Taze biberleri yıkayın ve saplarını
çıkarın. İsterseniz biberlerin çekirdeklerini ve iç zarlarını da
çıkarabilirsiniz. Bu, salçanın acılığını azaltacaktır.
Biberleri Doğrayın: Biberleri doğrayın veya doğrama işlemini
kolaylaştırmak için bir gıda işlemcisini kullanabilirsiniz. Biberleri doğramak,
salçanın daha kolay karışmasına yardımcı olacaktır.
Tuz Ekleyin: Biberleri bir kaba koyun ve üzerine bir miktar
tuz ekleyin. Tuz, biberlerin suyunu çekmesine yardımcı olacak ve lezzetlerini
açığa çıkaracaktır. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Karışımı Bekletin: Biberleri tuzla karıştırın ve birkaç saat
veya bir gece boyunca bekletin. Bu süreçte biberler suyunu salacak ve
lezzetleri yoğunlaşacaktır.
Blendırın: Tuzlu biber karışımını bir blendır veya gıda
işlemcisine koyun. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Sirke Ekleyin (İsteğe Bağlı): İsteğe bağlı olarak, birkaç
yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Sirke, salçanın dayanıklılığını
artırabilir ve ekstra bir tat katabilir.
Karışımı Saklayın: Hazırladığınız çiğ biber salçasını temiz
ve hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Buzdolabında saklamanız tavsiye
edilir.
Servis Yapın: Çiğ biber salçasını yemeklerinizin yanında
veya üzerinde kullanabilirsiniz. Özellikle çeşitli et yemeklerinde, köftelerde
veya mezelerde tercih edilir.
Kaynatmadan Domates Salçası Nasıl Yapılır?
Kaynatmadan domates salçası yapmak oldukça basit bir işlem ve taze domateslerin lezzetini korur. İşte bu yöntemle domates salçası yapmanın temel adımları:
Malzemeler:
Taze ve olgun domatesler
Tuz (isteğe bağlı)
Sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Domatesleri Hazırlayın: Taze ve olgun domatesleri yıkayın ve
saplarını çıkarın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmak
isterseniz, bunu yapabilirsiniz. Ancak bu adımı atlayarak kabuklu domateslerle
de salça yapabilirsiniz.
Domatesleri Blendırın: Temizlenmiş domatesleri bir blendır
veya gıda işlemcisi içine yerleştirin. Tüm domatesleri pürüzsüz bir kıvam alana
kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve sirke ekleyebilirsiniz.
Blendırdaki Karışımı Süzün (İsteğe Bağlı): Elde ettiğiniz
domates püresini süzmek isterseniz, ince bir süzgeç veya tülbent kullanarak
karışımı süzün. Bu, fazla suyu ve tohumları ayrıştırarak daha koyu bir salça
elde etmenizi sağlar.
Karışımı Saklayın: Hazırladığınız domates salçasını temiz ve
hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamanız tavsiye edilir.
Servis Yapın: Çiğ domates salçasını yemeklerinizin yanında
veya üzerinde kullanabilirsiniz. Özellikle makarnalar, pizza, sandviçler ve
mezeler için harika bir ek malzemedir.
