Beze Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Yumurta akı, pudra şekeri, vanilya ve limon suyu ile
hazırlanan beze; beyaz rengiyle hatıralarda yer edinen bir yiyecektir. Göze
hitap eden bir görüntüsü de vardır ki bu biraz da kara benzer. Sönmüş beze,
yapan kişi için moral bozucudur. Kar gibi gözüken bezelerin yumuşak kalıpları
olmaması tercih edilir. Kar gibi olup sönmeyen bezelere ulaşmak için püf
noktalar vardır. Yumurta aklarını fazla çırpmak bunlardan biridir. Şeker, tuz,
nişasta ve limon suyu yavaş yavaş ilave edilir ve yine, bolca çırpılır.
Çırparak ısıtmak sönmemesi için önemli etkilerden biridir. Cıvık olan beze
harcına nişasta eklenmesi kıvamı yoğunlaştıracaktır.
Beşamel Sos Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Fransa kökenli olan bu sos ülkemizde de yaygın olarak
kullanılmaktadır. Makarnadan köfteye, lazanyadan karnabahara kadar birçok
yemekle birlikte tüketilebilmektedir. Beşamel sos için gerekli malzemeler;
· Tereyağı
· Sıvı yağ
· Süt
· Un
· Tuz
· Karabiber
Tereyağı ve sıvı yağın kızması ile birlikte un ilave edilir.
Karıştırılarak kavrulur. Unun kokusunun çıkması kavrulmuş olduğu anlamına
gelir. Süt, tuz, karabiber gibi malzemelerin de eklenip karıştırılması ile
sosunuz hazır olacaktır. Beşamel sosun cıvık olduğu durumlarda yapılması
gereken un eklemektir. Un eklemek, sosunuzun kıvamını yoğunlaştıracaktır.
Bulgur Köftesi Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Suda
haşlanarak pişen ve ince bulgurdan yapılan yemeklerden biridir bulgur köftesi.
Yapımında; ince bulgur, sıcak su, irmik, un, tuz, soğan gibi ürünler
kullanılır. Bulgur köftesinin harcının cıvık olduğu durumlar için başvurulması
gereken bazı yöntemler vardır. Sıcak sudan geçirilmiş bulguru harca eklemek
bunlardan biridir. Cıvıklık yeterli miktarda giderilecektir.
Bazlama Hamuru Cıvık Olursa Ne Yapılır?
Bazlama, yaş maya yardımı ile mayalanan; un, şeker, tuz ve
su ile hamur haline getirilen bir besindir. Hamur tutturmak her hamur işi için
zor bir durumdur. Bazlama hamurunuzun cıvık olduğu durumlarda çözüm mevcuttur.
Bu çözümlerden bazıları yulafın öğütülerek hamura eklenmesi, evde bulunan fazla
ekmeğin ufalanarak hamurla karıştırılmasıdır.
