Balık marine etmek için öncelikle, temiz ve taze balıklar
kullanılmalıdır. Marine edilmek istenen balıklar, öncelikle temizlenir ve
filtre edilir. Daha sonra, marine edici malzemeler (limon, tuz, zeytinyağı,
baharatlar vb.) ile birlikte, balıklar kapaklı bir kapta veya plastik torba
içinde marinasyon için rafine edilir. Marinasyon süresi, balık türüne ve lezzet
tercihine göre değişebilir. Genellikle birkaç saat ile birkaç gün arasında
değişebilir. Daha sonra, marine edilmiş balıklar; fırın, ızgara veya barbeküde
pişirilebilir veya direk olarak yenilebilir.
Baget Nasıl Marine Edilir?
Bageti marine etmek için şöyle yapılabilir:
1. Bageti dilimleyin ve dilimleri suda bekletin.
2. Bir kaba zeytinyağı, tuz, baharatlar (örneğin, kimyon,
karabiber, taze nane) ve bazen de bal veya sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Suyunu süzdürdüğünüz baget dilimlerini marinasyon
karışımına batırın ve birkaç saat boyunca buzdolabında bekletin.
4. Daha sonra, dilimleri fırında veya barbeküde pişirin ve
servis edin.
Not: Özellikle marine etmeden önce suda bekletmek,
dilimlerin daha iyi marinasyon karışımını emmesini sağlar. Ayrıca marine etme
süresi ve marinasyon karışımının malzemeleri kişinin tercihine göre
değişebilir.
Ciğer Şiş Nasıl Marine Edilir?
Ciğer şiş, marine etme işlemi öncesinde temizlenir ve
doğranır. Ardından, marine sosu hazırlanır. Sosun temel malzemeleri soya sosu,
baharatlar (örneğin tuz, karabiber, nane),ve sebzeler (örneğin soğan,
sarımsak) olabilir. Marine edilmiş ciğer şiş, daha sonra ızgarada veya tavada
pişirilir.
Ciğer Sütle Nasıl Marine Edilir?
Ciğeri sütle marine etmek için öncelikle, temiz ve taze
sütleri kullanmak gerekir. Ciğer öncelikle temizlenir ve filtre edilir. Daha
sonra, marine edici malzemeler (limon, tuz, zeytinyağı, baharatlar vb.) ile,
ciğer sütler kapaklı bir kapta veya plastik torba içinde marinasyon için rafine
edilir. Marinasyon süresi, ciğer sütlerin lezzet tercihine göre değişebilir.
Genellikle birkaç saat ile birkaç gün arasında değişkenlik gösterebilir. Daha
sonra, marine edilmiş ciğer sütleri, fırın, ızgara veya barbeküde pişirilebilir
veya direk olarak yenilebilir.
Ancak ciğer sütleri marine etmek biraz farklı olarak kabul
edilir çünkü ciğer sütleri oldukça yumuşak ve lezzetli oldukları için,
genellikle sadece sıcak suda bekletilir veya haşlandıktan sonra tatlandırılır.
Bu nedenle, ciğer sütleri için marinasyon yapmak için önerilen bir uygulama
değildir.
Cağ Kebabı Nasıl Marine Edilir?
Cağ Kebabı, marine etmek için şöyle yapılabilir:
1. Eti kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Bir kaba yoğurt, tuz, karabiber, kimyon, tuzlu lahana,
taze maydanoz ve kırmızı biber ekleyin ve eti bu marinasyon karışımı ile iyice
karıştırın.
3. Eti birkaç saat boyunca, en az 4 saat olmak üzere,
buzdolabında marinasyon yapın.
4. Eti, özellikle de cağ kebabı için özel olarak yapılmış
olan "cağ" adı verilen bir çubuk üzerine dizin ve mangal veya fırın
içinde pişirin.
Yaprak Ciğer Nasıl Marine Edilir?
Yaprak ciğer, marine etme işlemi öncesinde temizlenir ve küçük parçalara ayrılır. Ardından, marine sosu hazırlanır. Sosun temel malzemeleri soya sosu, baharatlar (örneğin tuz, karabiber, nane),ve sebzeler (örneğin soğan, sarımsak) olabilir. Marine edilmiş yaprak ciğer, daha sonra ızgarada veya tavada pişirilir. Yaprak ciğer çok yumuşak bir et olduğu için pişirme süresi kısa olur.
