Konfi, yemek yarışması programlarında veya kafe menülerinde
sıklıkla karşımıza çıkmaktadır. Birlikte konfinin ne olduğunu inceleyelim. Konfi, yiyeceğin kendi yağı ve içindeki yağ
ile birlikte uzun sürede, kısık ateşte pişmesidir. Bu durumda yemeğiniz yüksek ateşte pişmemesi
önemli. Sonra yiyeceğiniz kızartmaya
dönüşebilir.
Konfi Somon Ne Demek?
Somon pişirme tekniği olarak birçok teknik
kullanılmaktadır. Bu pişirme tekniklerden
biri de Konfi tekniğidir. Somonu da
kendi yağında, hafif ateşte ve uzun
sürede pişirerek konfi tekniğini uygulamanız mümkün. Yarım saat sonunda somonlarınızın renginin
değişmemesi ve yumuşak bir tadımda olması oldukça önemli.
Konfi Somon Nasıl Yapılır?
Evinizde konfi somon pişirmek istiyorsanız
bu tarif tam da size göre.
Malzemelerimiz;
zeytinyağı, 500 gram somon, tuz, karabiber,
portakal kabuğu, 2 adet pırasa, 1 dal taze kekik, 2 diş sarımsak.
Somonu kemiğinden
temizleyin, 50 gr şeklinde parçalara bölün. Zeytinyağını derin tencereye
fazlaca ekleyin, zeytinyağı tencerenin yarısının biraz üstünde olsun. Tenceredeki
soğuk zeytinyağının içine 50 gr somon parçalarını, portakal kabuklarını,
karabiberi, sarımsakları ve kekiği ekleyin. Ve fırında somonu pişirin. Eğer yağ
çok ısındıysa tencereyi kenara alıyorsunuz. Yağın ısı derecesi düştükten sonra
tekrar somonu fırında ısıtıyorsunuz. Bu işlemi yağın pişme derecesine göre
tekrarlayabilirsiniz. 40 dakikada somonu kısık ateşte pişirin. Somon piştikten sonra az renk değiştirmeli ve
yumuşak bir tadı olmalı. Somona pişirip tabağa aldıktan sonra üzerine tuz
koyun.
Şimdi somonun sosuna
geçelim. Somonun sosu için krema ve 2 adet pırasa kullanın. Pırasaları ikiye
kesin ve ince ince doğrayın. Tavaya az
yağ koyun. Pırasaları yumuşayana kadar kızartın. Pırasalar yumuşadıktan sonra
birkaç yemek kaşığı kadar krema koyun. Krema ile pırasaları da birlikte
pişirin. Sosta, beyaz bir görüntü
oluştuktan sonra somon sosu da hazır.
Somon ile somon
sosunu birleştirelim. Yanına da ince ince dilimlenmiş turplar koyalım. Afiyet
olsun.
Sarımsak Konfi Nedir?
Konfi, bir yiyeceği
kendi yağında uzun sürede ve düşük derecede pişirme yöntemidir. Konfi genellikle
etler için daha uygun olan bir pişirme tekniğidir. Ancak sarımsaklar için de
konfi pişirme yöntemi denenebilir. Sarımsaklarınızı konfi şeklinde pişirerek
ekmeğinize sürebilir veya yemeklerinizin içine ekleyebilirsiniz.
Sarımsak Konfi Nerede Kullanılır?
Sarımsak, yemeklerin lezzetli hale getiren
bir bitkidir. Sarımsaklı konfi ile yemeklerinizi daha lezzetli bir hale
getirmek ister misiniz? Sarımsak konfiyi sarımsak sosu şeklinde veya yemeğinize
baharat olarak kullanabilirsiniz. Sarımsak konfi tarifini sizinle paylaşalım.
Malzemelerimiz; 8
veya 10 diş sarımsak, 2 tane defne yaprağı, çok az karabiber, ısıya dayanıklı
kavanozlar, kavanozu dolduracak kadar zeytinyağı.
Sarımsakların
kabuğunu soyun. Kavanozun kapağının altına kadar sarımsakları koyun ve
sarımsaklarınızın üstüne zeytinyağı ve istediğiniz baharatları ekleyin.
Kavanozu, fırının içinde 1 saat 30 dakika veya 2 saatte 100 derecede pişirin.
Sarımsakların tamamen yumuşayıp tamamen ezilme kıvamına geldiğinden emin olun.
Sarımsak konfiyi çıkarıp soğumasını bekleyin.
Komşularınızla bu tarifi paylaşmayı unutmayın.
Sarımsak Konfi Nasıl Saklanır?
Sarımsak konfi yapmayı az önce öğrendiniz.
Bu lezzetli tarifi konserve yaparak saklayıp canınızın istediği zaman sarımsak
konfi ile güzel tarifler yapmanız mümkün. Sarımsak konfiyi kavanozda yağıyla
birlikte 10 °C ile 25 °C’de 3 ay içinde koruyabilirsiniz.
Limon Konfi Nedir?
Taze limonları diğer mevsimlerle de kullanıp yemeklerinizin
lezzetini zenginleştirmek istiyorsanız ya
da limonlarınızın sürekli olarak çekirdeklerini çıkarmak sizin için eziyet
haline geldiyse limon konfi tarifi tam size göre olabilir.
Malzemelerimiz; 3 tane küçük limon, 300 ml su, 10 gr tuz ve
100 gr toz şeker, bir tane baharat karanfil ve çok az yeşil karabiber.
Limonları ince ince dilimleyin. Bu esnada limonların
çekirdeklerini de çıkarın. Ardından limonların 300 ml suyun için ekleyin ve 4
dakika kaynatın. Limonların çok erimemesine dikkat edin. Sonra kavanozun içine
bir baharat karanfil ve çok az yeşil karabiber ekleyin. Limon konfi soğuduktan
sonra kavonuza alabilirsiniz. Genellikle 1 aya kadar tüketilmesi istenir. Ancak
3 aya kadar tüketilebilir diyenler de vardır.
Limon konfiyi, bazı tavuk yemeklerinde, et marinelerken,
piyazda, mercimek yemeğinde ve salatalarda kullanabilirsiniz.
Konfi Soğan Nasıl Yapılır?
Yemeklerinizin tadını
güzelleştirmek istiyorsanız konfi soğan tarifimiz tarif kitaplarınızda mutlaka
yazmalı.
Malzemelerimiz; 2 su
bardağı zeytinyağı, 2 küçük soğan,1 defne yaprağı, 1-2 dal taze kekik.
Derin bir fırın
kabında kabuğu soyulan soğanları dört parçaya ayırın. Kaba soğan parçalarını koyun ve kabı biraz geçecek şekilde zeytinyağı,
defne yaprağı ve kekik ekleyin. Bu karışımı fırında 100 derecede 1 saatte
pişiriniz. 3 ay kavanozda koruyabilirsiniz.
