Yoğurt Mayalanırken Üstü Kapatılır Mı?
Yoğurt mayalama hakkında merak edilen bilgileri herkes az
çok bilir. Fakat bu işin püf noktaları vardır. Bu püf noktaları bildiğiniz
takdirde yoğurdunuz daha lezzetli ve uzun süreli kullanıma sahip olacaksınız.
Hazır süt ile mi yoksa doğal yapım sütle yapımlar da önemlidir. Eğer hazır süt
ile yapıyorsanız bir miktar sütü kaynatın daha sonra sütün içine yoğurdu
mayalayın. Sıcak bir bez ile üzerini örtün. Doğal yapım inek sütü alıyorsanız.
Sütü kaynatın ve kaynattıktan sonra biraz dinlendirin. Mayalamak istediğiniz en
lezzetli yoğurdu süte çalarak ağzını örtün ve sarın. Sardığınız yoğurdu diğer
gün mis gibi olduğunu kavrayacaksınız. Püf noktaları sütün çok sıcak
olmamasıdır. Eğer sıcak şekilde mayalanırsa yoğurt sulu olacaktır. Sulu bir
yoğurt yemek istemiyorsanız, yoğurdun ılık şekilde olması gerekir.
Yoğurt Mayalanırken Üstü Kapatılır Mı?
Yoğurt mayalanırken üstü kapatılması önemli bir püf
noktadır. Herhangi bir bakterinin olmaması açısından yoğurdun kısa sürede mayalanması
sağlanır. Eğer yoğurdu çok sıcak koymazsanız ve yoğurdun üzerini kapatırsanız
daha kaymak şeklinde mayalanmasını sağlar. Yoğurt mayalanması biraz pratik ve
el yatkınlığına bağlı bir işlem olmasıdır. İlk defa yapanlar olursa bir takım
püf noktaları vardır. Bu noktalara dikkat etmeleri için belirli yazılarda
bilgiler verilir. Bu bilgileri daha detaylı bir şekilde işlem yapılması için
kişilerin doğru kaplar ve sütün sıcaklarını doğru şekilde ayarlaması gerekir.
Bazen içine bazı kişiler farklı şeylerde atabilir, herkesin kendi tarzı olduğu
ve bu yönteme göre mayaladığı yoğurdun kıvamı tutturabilir.
Yoğurt Mayalarken Karbonat Atılır Mı?
Yoğurt mayalarken karbonat atılabilir. Yoğurdun daha pek ve
dolgun şekilde mayalanmasını sağlar. Bazen karbonat çok fazla kaçabilir. Bu
sefer de tadında tatsızlık oluşmaktadır. Bu tadı dengelemek önemlidir. Doğru
miktarda atılan karbonat, yoğurdun daha güzel kıvam verilmesini sağlar. Uzun
süre dolapta kalıp ekşimesini de engellemektedir.
Yoğurt Mayalarken Ekşimemesi İçin Ne Yapılır?
Yoğurt mayalarken ekşimemesi için yapılacak olan ilk
sıradaki bilgi mayalacağınız yoğurdun ekşi olmamasıdır. Eğer yeni ve güzel
mayalanmış bir yoğurt ile mayalarsanız daha sağlıklı bir mayalama işlemi
gerçekleştirmiş olacaksınız. Diğer bir püf nokta ise sütün daha ılık olmasıdır.
Eğer süt çok sıcak olursa sulanma ve mayalanmama gibi sonuçlar ortaya
çıkabilir. Mayalanacak olan kabın da önemi büyüktür. Büyük ve hava alan bir
kaba mayalanan yoğurtların daha kısa sürede mayalandığı da bilinir.
Yoğurt Mayalarken Hangi Dua Okunur?
Yoğurt mayalarken herhangi bir dua okunup, niyet çok
önemlidir. Eğer doğru şekilde dua okumadan da niyet ederseniz, yoğurdunuz her
türlü sağlıklı şekilde mayalanır. Bundan dolayı niyetinizi temiz tutup güzel
sağlıklı şekilde kurallara uyduğunuzda yoğurdunuz mayalanır.
