Ev Yoğurdu Ekşiyince Yenir Mi?

Ev yoğurdu hazır yoğurtlara göre daha çabuk ekşir.  Yoğurtta ekşime olması sağlığa zararlı değildir. Ancak tadıldığında ekşimsi bir tadın yanı sıra keskin bir tat alınıyorsa yoğurt bozulmaya başlamış demektir. Tüm besinlerde olduğu gibi bozuk yoğurt da tüketilmemelidir. Çünkü gıda zehirlenmesine yol açabilmektedir.

Ev Yoğurdunun Ekşimemesi İçin Ne Yapılır?

Yoğurdun çok çabuk ekşimesinin nedenlerinden birisi taze olmayan süt veya maya kullanımıdır. Peki ev yoğurdunun ekşimemesi için neler yapılmalı?

·        Kullanacağınız süt taze olmalı

·        Kullanacağınız maya ekşi olmamalı

·        Sıcak soğuk dengesine dikkat edilmeli

·        Hem mayalarken hem de buzdolabında saklarken uygun ısı sağlanmalı

·        Ağzı kapalı bir şekilde saklamaya çalışılmalı

·        Buzdolabında ağızlarını açık bırakmamaya özen gösterilmeli

·        Porsiyonluk halde mayalanmalı

Ev Yoğurdu Fırında Nasıl Yapılır?

·        Öncelikle sütünüzü süzerek tencereye alın.

·        Sütü ocakta kaynatın.

·        Süt kaynadıktan sonra 45 dakika boyunca pişirin.

·        Tencereyi ocaktan alın ve uygun sıcaklığa gelmesini bekleyin.

·        Mayalama için uygun sıcaklığı parmağınızı sütun içine sokarak belirleyebilirsiniz. Parmağınız eğer sütün içinde 8 saniye kadar yanmadan kalabiliyorsa sütünüz uygun sıcaklığa ulaşmış demektir.

·        Mayalamayı gerçekleştirdikten sonra sütünüzü kullanacağınız kaplarınıza paylaştırın.

·        Fırın 150 derecede 5-6 dakika ısıtılır ve kapatılır

·        Kaplar 7 saat boyunca fırında bırakın.

·        Ardından fırından çıkartın ve kaplarınızın ağzını kapatarak buzdolabında saklayın.

Ev Yoğurdu Gaz Yapar Mı?

Yapılan bazı araştırmalara göre ev yoğurdu gaz yapabilir. Bunun nedeni bazı kişilerin belirli karbonhidratları sindirememesidir. Örneğin laktoz süt ürünlerinde bulunan bir karbonhidrattır. Laktozu sindiremeyen kişiler yoğurt tükettiğinde de gaz üretimine yol açabilir.

Ev Yoğurdu Gluten İçerir Mi?

Gluten; buğday, çavdar, arpa gibi tahıllarda bulunan proteinlerin genel adıdır. Gluten, yiyecekleri bir arada tutarak bir yapıştırıcı görevi görür. Ev yoğurdu gluten içermez ancak günümüzde en ilgisi yok gibi görünenler de dahil olmak üzere pek çok gıda türünde bulunabilir.

Ev Yoğurdu Hamilelikte Zararlı Mı?

Hamilelikte yoğurt tüketmek oldukça önemlidir. İçerdiği kalsiyum nedeniyle hem annenin hem de bebeğin kemik gelişimine ve sağlığına olumlu etkileri vardır.  Ev yoğurdu hazır paketlenmiş yoğurtlara göre daha faydalıdır. Ancak her ne kadar sağlıklı olduğu düşünülse de yoğurt eğer pastörize edilmiş sütle yapılmadıysa düşünüldüğü kadar faydalı olmamaktadır.

Ev Yoğurdu Hangi Kapta Mayalanmalı?

Yoğurdu mayalarken kabın seçimi de oldukça önemlidir. Plastik ve cam kaplar sütün ısısını çok çabuk düşürdüğünden dolayı tercih edilmemelidir. Bunun yerine toprak ya da çelik kaplar tercih edebilirsiniz. Bu kaplar ısıyı iyi koruduğundan dolayı yoğurdun daha güzel mayalanmasını sağlayacaktır.