Dana ciğeri birçoğumuz severek tüketiriz. Bazen mangalda bazen de kızartarak en lezzetli halini elde edebiliriz. Kızartırken mısır unu kullanmak lezzeti açısından doğru bir tercih olacaktır. Ciğeri kızartmadan önce yağın iyice kızdığından emin olmalısınız. Tercih ettiğiniz unun yanı sıra kullandığınız baharatlar da oldukça önemlidir. Kimyon ciğer süper bir lezzet verecektir. Ciğeri kızartmadan önce mutlaka zarlarından ayırın ve yıkayın. Daha sonra baharatlarıyla ve unla harmanlayarak kızartabilirsiniz.
Hamileler Dana Ciğeri Yiyebilir Mi?
Ciğer yüksek dozda A vitamini içermesine rağmen, ayda bir
veya iki kez yarım porsiyon yemek muhtemelen sizin veya bebeğiniz için
güvenlidir. Bununla birlikte, vücut fazla miktarda A vitamini depoladığından,
küçük porsiyonlarda bile daha sık yemek bebeğiniz için toksik olabilir.
Ara sıra karaciğer yerseniz, sizde ve bebeğinizde potansiyel
olarak tehlikeli enfeksiyonlara yol açabilecek bir bakteri türü olan
salmonella'yı öldürmek için karaciğeri sonuna kadar pişirmeniz çok önemlidir.
Ciğerin iyi piştiğinden emin olmak için suyunun berrak aktığından ve içinde hiç
pembe kalmadığından emin olun.
Dana Ciğeri İle Neler Yapılabilir?
Dana ciğere ne kadar aşık olursanız, onu en sevdiğiniz
tariflere sokmanın o kadar çok yolunu bulursunuz. İşte dana ciğeri pişirmenin en popüler
yolları:
· Soğanla tavada kızartılır ve pilavın üzerinde
veya patateslerin yanında servis edilir.
· Soğan, et suyu ve şarap karışımı ile
haşlanabilir.
· Dana ciğer ezmesi yapılır.
· Dana ciğer sucuğu yapılır.
· Tavada kızartılarak sebze ve pilavla tercih
edilebilir.
· Köfte yapılır.
Dana ciğeri çabuk pişer, bu nedenle çoğu tarif bir tavada
kısa süre kızartmaya ardından nemi korumak için etin buğulanmasına dayanır.
Dana Ciğeri Kavurması Nasıl Yapılır?
Ciğer kavurma birçoğumuzun sevdiği nefis bir sakatat
tarifidir. Ciğer kavurması yapmak için öncelikle zarı soyulmuş, temizlenmiş,
kuşbaşı doğranmış ciğerleri bir süzgece alın ve güzelce yıkayın. Ardından
süzün. Daha sonra tavanıza doğranmış soğanları ve yağı koyarak ciğerleri
karıştırarak kavurmaya başlayın. Ciğer çabuk piştiği için dikkatli olmanız
gerekmektedir. Daha sonra baharatları ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip
karıştırarak ocaktan alabilirsiniz.
Dana Ciğeri Kolesterolü Yükseltir Mi?
Karaciğer ve sakatattan tamamen uzak durmalısınız çünkü
bunlar çok zengin kolesterol kaynaklarıdır. Midye, istiridye, deniz tarağı ve
gibi bazı kabuklu deniz hayvanlarının kolesterol ve doymuş yağ oranı düşüktür
ve bunları istediğiniz sıklıkta yiyebilirsiniz.
Dana Ciğeri Kaç Dakikada Kızarır?
Dana ciğeri kızartırken kullandığınız yağın kızması oldukça
önemlidir. Doğradığınız ciğerleri kızgın yağa attıktan sonra 3-5 dakikada
kızaracaktır.
Dana Ciğeri Zarı Nasıl Soyulur?
Karaciğer genellikle pişirmeden önce çıkarılması gereken
pürüzsüz ve sırlı bir zarla kaplıdır çünkü bu, çoğu insanın hoşlanmadığı hoş
olmayan, kauçuksu bir çiğneme hissine yol açabilir. Küçük bir bıçakla bu zarı
kesin ve soyun.
