Sevilen Fransız tatlısı creme brulee, hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanmasına karşılık çok sayıda teknik kullanmayı gerektiriyor. Creme brulee yapmak için gerekli malzemeler ve creme brulee tarifini inceleyebilirsiniz.
Creme Brulee Malzemeleri Nelerdir?
- 6 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı beyaz şeker, bölünmüş
Creme Brulee Nasıl Yapılır?
Fırını önceden 150 derecede ısıtın. Bir karıştırma kabında yumurta sarısı, 4 yemek kaşığı beyaz şeker ve vanilya özünü koyulaşıp krema kıvamına gelene kadar çırpın; bir kenara koyun. Kremayı bir tencereye dökün ve neredeyse kaynama noktasına gelene kadar kısık ateşte karıştırın. Daha sonra tüm karışımı ısıya dayanıklı bir kaba dökün ve sulu bir tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında muhallebi ayarlanana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Servise hazır olduğunda ise tabakların üst kenarlarını silin, her bir tepsinin üzerine 1½ tatlı kaşığı pudra şekeri serpin ve kaşığın tersi ile üzerini tamamen kaplayacak şekilde yayın. Sadece şekeri nemlendirmek için ince bir sprey kullanarak biraz su püskürtün. Ardından karamelize etmek için bir pürmüz kullanın. Alevi şekerin hemen üzerinde tutun ve karamelize olana kadar etrafında döndürmeye devam edin. Brulée sertleştiğinde veya bir veya iki saat içinde servis yapın.
